Für die meisten Eheneulinge ist es einer der Hauptprogrammpunkte an ihrem großen Tag und die Gäste freuen sich immer darauf: das Essen. Bei der Planung der Hochzeit steht jedes Brautpaar vor der Frage, ob es ein Menü – also ein gesetztes Essen – oder ein Buffet veranstalten soll. Wir machen euch die Entscheidung leichter, denn wir zeigen euch in diesem Artikel die Vor- und Nachteile der Auswahl auf. Dabei liefern wir Tipps, wie ihr nachhaltig vorgeht. Am Ende des Beitrags erfahrt ihr, dass es auch anders geht als mit den üblichen kulinarischen Möglichkeiten.
Menü
Beim Menü serviert die Location eurer Wahl die Gerichte am Tisch. Brautpaare empfinden ein solches gesetztes Essen häufig als eleganter als andere Optionen. Regulär empfehlen die Anbieter Menüs mit drei Gängen: Vorspeise, Hauptspeise und Nachspeise, die mit zeitlichem Abstand auf den Tisch kommen, sodass die Gäste die Gänge in Ruhe genießen können. Aber auch Menüs mit mehr als drei Gängen kommen häufig vor.
Meistens gibt es eine vorgegebene Vorspeise, beim Hauptgericht hat der Gast die Wahl zwischen drei Gerichten (Fleisch, Fisch und vegetarisch, eventuell an Veganer denken). Und danach dürfen sich alle auf die Desserts freuen. Den Hauptgang wählt der Eingeladene entweder bei der Zusage zur Hochzeit oder im Laufe der Feier. Wir empfehlen die Vorauswahl, sodass die Küche die Mengen planen kann und weniger Ausschuss übrig bleibt.
Vorteile des Menüs:
- Wenig Essen bleibt übrig, da die Mengen gut kalkulierbar sind.
- Keine Unruhe durch Gäste, die durch den Raum laufen.
- Alle essen mehr oder weniger gleichzeitig.
- Eher Qualität statt Quantität
- In der Regel günstiger, da die Küche wenige unterschiedliche Gerichte zubereitet.
- Nachhaltig, da kaum Verschwendung anfällt.
Nachteile des Menüs:
- Weniger Auswahl für den Gast
- Kein „all you can eat“
- Gast muss sich festlegen.
- Bei einem Menü trefft ihr eventuell den Geschmack einiger Gäste nicht.
Buffet
Beim klassischen Buffet richtet eure Location die Speisen auf Platten oder in Warmhaltebehältern an und die Gäste bedienen sich selbst. Grundsätzlich gibt es dabei die Möglichkeit, alle Gänge gleichzeitig aufzubauen, sodass die Leute selbst bestimmen, wann sie welches Gericht essen oder ob sie die Gänge nacheinander verzehren. Ein üppiges und dekorativ gestaltetes Menü beeindruckt die Gäste und bietet ihnen eine große Vielfalt.
Darüber hinaus habt ihr die Option, das Buffet mit einem Live-Cooking zu kombinieren. Dabei suchen die Leute die rohen Zutaten aus und der Koch bereitet sie vor Ort zu. So wird das Ganze zu einem Event im Event.
Vorteile des Buffets:
- Eindrucksvolle Optik
- Große Vielfalt an Gerichten
- Jeder Gast findet etwas, das ihm schmeckt.
- Jeder isst so viel, wie er möchte.
Nachteile des Buffets:
- Die Küche kann die Mengen nicht so gut kalkulieren, sodass manchmal viel Essen übrig bleibt.
- Unruhe entsteht durch herumlaufende Gäste.
- Die Tische essen nicht zusammen.
- Die Gäste stehen Schlange.
- Teurer, da viele unterschiedliche Gerichte zu einem Buffet gehören.
Wir empfehlen: Menü und Buffet kombinieren
Wie wäre es mit einer Kombination aus Menü und Buffet? Dabei serviert der Anbieter die Vorspeisen auf Platten am Tisch, jeder nimmt sich, was und so viel er möchte. So können die Leute bei den Vorspeisen Vielfalt genießen. Am besten lasst ihr eure Gäste die Hauptspeise bei der Einladung bzw. Anmeldung auswählen. Desserts werden ohne Auswahl serviert. Da Hauptspeisen und Desserts feststehen, lassen sich die Mengen gut kalkulieren, und der Ausschuss hält sich in Grenzen.
Alternativen zu Menü oder Buffet
Neben dem klassischen Menü oder Buffet gibt es weitere Möglichkeiten, für das leibliche Wohl eurer Gäste zu sorgen. Für eher unkonventionelle Hochzeiten oder den Sektempfang bietet sich das Flying-Buffet an. Falls ihr es ausgefallener mögt, könnt ihr Marktstände aufbauen. Aktuell ist auch Streetfood angesagt. Oder warum nicht bei der Hochzeit grillen? Voll im Trend liegen derzeit Feuerringe.
