Du bist auf der Suche nach einem besonderen Gastgeschenk für deine nachhaltige Hochzeit? Geschenke aus der Küche haben gleich drei Vorteile: Sie kommen von Herzen, sind günstig in der Anschaffung bzw. Herstellung und produzieren kaum Müll. Für deine Hochzeit im Herbst könntest du dieses besondere Apfel-Chili-Chutney machen. Wie das geht und was du dafür brauchst, erfährst du hier. Bitte beachte, dass das Chutney einen Monat vor dem Verzehr ruhen sollte.
Du brauchst für 18 Gläser (135 ml):
- 1,25 kg Äpfel (Breaburn)
- 600 g Zwiebeln
- 400 g brauner Zucker
- 150 g Rosinen
- 500 ml Apfelessig
- Saft von 2 Zitronen
- 4 Knoblauchzehen
- 4 Chili-Schoten
- 3 EL Salz
- 1,5 TL Zimt
- 0,5 TL Kardamom, gemahlen
- Bügelverschlussgläser
- Band aus Naturfaser
- Anhänger
So geht die Zubereitung:
- Die Äpfel schälen, entkernen und grob zerkleinern.
- Zwiebeln, Knoblauch und Chili schälen und fein hacken.
- Anschließend Äpfel, Zwiebeln, Knoblauch, Chilis, Rosinen, Zitronensaft und Essig aufkochen lassen und für 15 Minuten kochen lassen.
- Nun Zucker zu dem Chutney geben und für weitere 45 Minuten kochen.
- In der Zwischenzeit die Gläser mit kochendem Wasser ausspülen und mit dem heißen Wasser gefüllt stehen lassen.
- Nach der Kochzeit das Chutney vom Herd nehmen, die restlichen Gewürze hinzugeben und verrühren.
- Das Wasser aus den Gläsern abgießen, das heiße Chutney einfüllen, die Gläser verschließen und auf dem Kopf stehend abkühlen lassen.
- Im Glas einen Monat reifen lassen.
Unser Tipp:
Wir empfehlen die Verwendung von wiederverwendbaren Bügelverschluss– oder Weckgläsern, damit deine Gäste das Glas immer wieder selbst zum Einkochen verwenden können. Außerdem kannst du das Gastgeschenk mit der Tischkarte kombinieren und somit ein zusätzliches Produkt sparen. Dafür empfehlen wir dir einen Anhänger mithilfe einer Schnur aus Naturfasern am Glas zu befestigen und diesen mit dem Namen vom Gast zu beschriften.
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